Morelia estará en boca de todos.

Morelia estará en boca de todos.

Inicia la cuenta regresiva para la séptima edición de uno de los mayores festivales gastronómicos en México: Morelia en Boca. En conferencia de prensa se dieron a conocer los por menores del programa, así como las novedades que sorprenderán a los asistentes en esta edición. “Cada año hemos tratado de hacer un recorrido a través de la cultura y gastronomía michoacana, así como reflejar lo que es México a través de los ojos de Michoacán,”comentó Jacqueline María Benítez, directora de comunicación y relaciones públicas del festival, quien además dio a conocer la temática que mantendrá el eje del festival: “Terreno Común”, que busca celebrar las raíces compartidas entre México, Estados Unidos y Latinoamérica, a través de sus ingredientes y su gastronomía; además de contar con invitados de Argentina y Colombia como la chef Leonor Espinoza y la cocinera tradicional Esneda Montaño.

La ruta Don Vasco (compuesta por Cuitzeo, Morelia, Pátzcuaro, Santa Clara del Cobre, Uruapan, Paracho y Tzintzuntzan) será conocida como “Zona 0” que, más allá de ser un lugar físico, en ella se refleja un terreno compartido en el que perduran y florecen las preparaciones de la cocina tradicional. Otra novedad a destacar es el protagonismo con el que contarán las figuras de oficio como lo son el de carnicero, panadero, maestro mezcalero y cervecero, quesero y pescador, de quienes aprenderemos a conocer y valorar su labor a través de mesas redondas y conferencias.También se llevará a cabo la proyección del documental Baja Taste, el que refleja la identidad culinaria de Baja California, además de contar con la presencia, en cocina, de importantes exponentes del sabor bajacaliforniano como los chefs Pía Quintana, Drew Deckmann y Javier Plascencia. Por último se realizará un homenaje a la chef Josefina “Chepina” Peralta, quien a lo largo de su trayectoría ha hecho enormes aportes a la cocina mexicana.

Original: http://www.eluniversal.com.mx/articulo/menu/2017/04/27/morelia-estara-en-boca-de-todos

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